Helado Cremoso de Canela

Ingredientes:
1 Cucharada en polvo de Canela de buena calidad
4 Huevos
125 grs. de azúcar flor
1 Lata de crema.


Preparación:
Batir la yemas hasta que estén espumosas con 25 grs. de azúcar flor.
Batir la crema y luego las claras a punto de nieve con el resto del azúcar flor.
Unir las yemas con la crema, añadir la canela en polvo, Aromatizar con una cucharadita de esencia de vainilla y una cucharada de coñac e incorporar las claras batidas con toda suavidad y llevar a congelar.
Un helado suave y cremoso, especial para acompañar fruta fresca de la estación como melón y uvas. ¡¡¡Riquísimo!