Entrada de Fonditos de Alcachofa con Atún

Ingredientes

8 Alcachofas tiernas

1 Tarro de Atún en Aceite

1 Pimiento rojo mediano en tiritas

2 Cucharadas de cebolla picada finita

Jugo colado de dos limones

Sal, pimienta, perejil, cilantro y dos cucharadas de

mayonesa.

Preparación:

Poner a cocer las alcachofas, cundo estén bien cocidas,

déjelas enfriar y luego deshójelas, limpie los fondos y

proceda a aliñarlos con sal pimienta y jugo de limón.

Deje que se maceren en su aliño por media hora. Entre

tanto retire la comida de las hojas e intégrele las dos

cucharadas de cebolla y el atún desmenuzado.

Rellenar con esta mezcla los fonditos de alcachofa.

Decorar con mayonesa y tiritas de pimiento rojo.

Acompañar con ensaladas surtidas para sorprender con

una deliciosa entrada.