Mediterrane de Verduras

Un exquisito plato único veraniego, para un almuerzo liviano, especial para quienes desean conservar la línea.

Ingredientes:

4 Tazas de ensaladas verdes mixtas

4 Tomates pelados y despepados

2 Paltas firmes

150 grs. de queso de cabra rallado por la parte gruesa del rallador.

250 Grs. de salame molido.

Ingredientes para la Vinagreta:

¼ de aceitunas verdes, deshuesadas y finamente picadas. (Sugiero remojarlas y cambiar el agua por lo menos dos veces para restarle el exceso de sal.

1 Manojo de perejil finamente picado,

3 Cucharadas de vinagre de vino tinto

1 Cucharada colmada de miel de abeja

4 Cucharada de aceite oliva.

Preparación:

Poner el la ensaladera que llevará a al mesa  las hojas verdes, los tomates partidos en cuartos, las paltas en gajos,

Mezclar con  mucha suavidad y rociar con la vinagreta, la que deberá ir convenientemente batida para que se emulsione. Hacer todo esto en el momento mismo de presentarla a la mesa.

Agregar el salame molido y el queso de cabra rallado, vuelva revolver cuidadosamente su ensalada  y ofrecerla de inmediato. ¡¡¡Les aseguro, encantará a quién la coma!!!