viernes, 26 de febrero de 2010

Frituras de Manzanas y Rosas

Ingredientes:
5 Manzanas reineta,
180 gr. de harina
6 Cucharadas de jarabe de rosas
5 Cucharadas de azúcar granulada
2 huevos



½ Vaso de leche natural
2 Cucharaditas rasas de polvos de hornear

1 cucharada copetona de pasas
Vino blanco dulce
Azúcar flor para espolvorear
Aceite
Sal

Preparación:
Poner las pasas a remojar en el vino blanco dulce. Batir los dos huevos, añadir el azúcar las dos cucharaditas rasas de polvos de hornear, una cucharada de aceite, el jarabe de rosas. Incorporar lentamente la harina, el pin de sal y comenzar a diluir la mezcla con la leche.
En seguida pelar las manzanas, cortarlas en rodaditas muy finas, agregarlas a la masa, junto con las pasas bien escurridas.
Poner a calentar el aceite en una sartén y una vez a punto, comenzar freír por cucharadas la mezcla, hasta que la frituras se tornen doradas. Retirar con una espumadera y servir espolvoreado con azúcar flor. ¡¡¡ Una exquisitez, amigas que, sin duda, encantará!!!

Jarabe de Rosas


Ingredientes:
20 rosas rosadas y fragantes
1  ½  Taza de Azúcar granulada
5 tazas de agua fría
Preparación:
Lavar y  deshojar las rosas y poner sus pétalos a remojar en una fuente de loza o vidrio con las cinco tazas de agua,  por 2 días.
 Luego poner a cocer las rosas en una cacerola con toda su agua, por 25 minutos. En ese momento incorporar la taza y media de azúcar granulada y  dejar hervir por otros 15 minutos. En seguida retirar del fuego, escurrir y envasar el jarabe en una botella de vidrio, Una vez que se enfríe, mantener refrigerado.
Este jarabe es maravilloso para cubrir helados, postres de leche, para hacer confituras de chocolates, para hacer  un granizado de rosas, para preparar aperitivos o simplemente para beber con agua y hielo.

Bifes Rellenos con Verduras

Ingredientes:
1 Taza de Cous Cous
1 Taza de agua hirviendo
2 Paltas cortadas en cubitos
1 Tomate pelado y cortado en cubitos
1Lata pequeña de pimientos cortados en cubitos
2 Cucharadas de aceite oliva
12 bifes de posta, bien delgados
1 Lechuga hidropónica
Sal y Pimienta a gusto
Papel plástico.
Preparación:
En un bol, verter el cous cous, agregar de inmediato el agua hirviendo y dejar reposar por 5 minutos, tapado con el papel plástico. Tiempo en el que se cocerá el cous cous. Una vez cocido integre las paltas, el tomate, los pimientos, la mitad del aceite de oliva, sal, pimienta y revolver con suavidad.
En una sartén a fuego medio, calentar el resto del aceite y cocinar los bifes tres minutos por lado.
Salpimentar y retirar.
Disponer en cada plato un bife de carne, luego hojas de lechuga, nuevamente un bife, una porción de la mezcla de cous cous y finalmente otra lámina. Decorar con la mezcla de cous cous y panceta en lonjitas fritas.

Coctel de Verano


Picoteo Camemberg  (Para 6 Personas)
2 Quesos Camembert
2 yemas de huevo
1 Pan finamente rallado
2 Cucharadas de miel blanda
Pan baguette o pan centeno en rebanadas, tostados, cualquiera de los dos.
Preparación:
Batir las yemas de huevo y embadurnar con ellas ambos quesos Camembert. Enseguida recubrirlos con el pan finamente rallado y ponerlos al horno pre calentado por 8 minutos más menos.
Luego cortar el pan baguette o las rebanadas de pan centeno en cuatro, tostarlas con moderación e ir poniendo los cortes de queso sobre cada trozo de pan y cubrir con un poco de miel.
Acompañar con un delicioso.

Pisco Sour  Party
Ingredientes:

6 limones de pica, prolijamente lavados
1 Taza de azúcar granulada
10 Medidas de buen pisco
 2 Medidas de goma 
6 Cubos de hielo.
Preparación:
Cortar en cuatro cada uno de los limones de Pica.  Sin retirar cáscara ni semillas . Poner a hervir por 20 minutos estos trozos de limón en un tazón de agua, más una taza de azúcar granulada. Pasado el tiempo de cocción, retirar del fuego y dejar enfriar. En seguida vaciarlos en la licuadora y  licuarlos a la velocidad máxima, hasta que esté todo hecho un pure cremoso y en su punto. Agregar 10 medidas de buen pisco,  dos medidas de goma y 5 cubos de hielo, volver a batir unos segundos para que se desintegre el hielo y tendrá el privilegio de tomar y ofrecer  un delicioso pisco sour party el que unido a los bocadillos de queso, será el complemento perfecto para disfrutar de un buen rato entre amigos.






lunes, 22 de febrero de 2010

Verduras Deliciosas Rellenas



Ingredientes:
4 Zapallitos italianos, redondos y pequeños
4 Cebollas moradas, pequeñas, peladas
4 Pimientos Amarillos
6 rebanadas de pan de molde
2 huevos
200 Grs. de queso mantecoso
20 Grs. de queso parmesano
1 Bandeja de champiñones
Unas hojitas de orégano fresco
1 Diente de ajo
1Vaso de Leche
Aceite de Oliva
Sal y pimienta.

Preparación:
Lavar sin remojar los champiñones, secarlos bien. Lavar bien los zapallitos y cortarlos en la parte del tallo, si fuera grande despuntarlo y partirlo en tronquitos de unos 8 cm. más menos. Luego retirarles algo de la pulpa con una cuchara y reservar lo que se extraiga. Pelar las cebollas y proceder de la misma manera.
Cocer al vapor las cebollas y zapallitos tipo calabacines durante 10 minutos. Lavar los pimientos, cortarles unas las tapas en la parte del tallo y reservarlas. Eliminar las semillas y nervaduras del interior. Remojar el pan en trocitos pequeños remojado con la leche y dejar reposar, para luego molerlo bien-
Picar los champiñones, junto con las parte interna de las cebollas y zapallitos. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír por 8 minutos. Añadir a la mezcla el pan remojado, el queso, el ajo bien molido y dejar que se junten y templen bien los aromas.
Salpimentar y remover todo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea. Rellenar con las verduras utilizando una cuchara y ponerla en una fuente previamente untada en aceite. Poner las tapitas a los pimientos. Espolvorearlas con queso parmesano rallado y orégano ojala fresco.
Poner la fuente al horno a 180 grados por 40 minu.
Servir estas maravillosas verduras con un rico puré de papas.

Ensaladas de Berenjenas con Yogurt


Ingredientes:
2 Berenjenas pequeñas
20 grs. de yogurt natural
3 Tomates
2 Puerros
Unas hojitas de menta
Hojitas de albahaca
1 Diente de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta.

Preparación:
Lavar y despuntar las berenjenas, cortarlas en rodajas finas y asarlas en una sartén con un pin de aceite durante 3 minutos por cada lado. Lavar los tomates, secarlos y partirlos en gajos. Lavar muy bien los puerros, dejando la parte verde más tierna y picar junto con el ajo pelado. Salpimentar el yogurt y añadir los puerros, el ajo la mitad de las hojas de menta labvadas y bien picadas. Remover bien y dejar la salsa preparadas en el refrigerador hasta el momento de servir.
Disponer las rodajas de berenjenas en una ensaladera, añadir los tomates y salpimentar. Agregar las hojas de albahaca y las restantes de menta, previamente lavadas y escurridas. Derramar 4 cucharadas de aceite oliva y remover con cuidado, ojala con dos cucharas.
Aliñar la ensalada con una parte de la salsa de yogurt reservada y servir enseguida. La salsa restante llevarla a la mesa en un pocillo aparte.

domingo, 14 de febrero de 2010

Crême Brulèe de Menta


Crême Brulèe de Menta
Ingredientes:  (Para 6 personas)
1  ¾ Taza de Crema de leche líquida
½ Cucharada de esencia de vainilla
12 yemas de huevo
1 Taza de azúcar
1Taza de hojas de menta picadas muy finamente-
Preparación
En una olla a fuego medio, calentar la crema con la esencia de vainilla. Luego retirar y dejar enfriar.
En un bol batir las 12 yemas con el azúcar hasta que estén  de color amarillo claro y de consistencia muy cremosa. Adicionar poco a poco la crema y las hojas de menta y mezclar suavemente.
Vaciar esta preparación en pocillos individuales que resistan el calor y ponerlos a baño María por 30 minutos al horno. Una vez listo , retirar dejar enfriar y servir.¡¡¡ Les encantará!!!

Sandwish de Quesillo Panceta y Verduras

Sandwish de Quesillo Panceta y Verduras
Ingredientes:
300 Grs. de Repollo morado en juliana fina, previamente condimentada y macerada con sal por
unos minutos
Tomates en rodajas
2 Quesillos frescos en rodajas, condimentados con sal y pimienta al gusto.
150 Grs. de Panceta frita en una sartén.
Mayonesa.
Preparación:
Poner el repollo morado y el quesillo, sobre cuatro rebanadas de pan de molde. Colocar las rodajas de tomates, 4 cucharadas de mayonesa, una en cada rebanada) la panceta, la lechuga y terminar con las últimas rebanadas de pan. Superponer en capas y servir con la bebida que más te agrade.

Sandwish de Cereales con Lonjitas de Lomo




Sandwish de Cereales con Lonjitas de Lomo
Ingredientes:
12 rebanadas de pan de cereales
2 Zanahorias
2 Tomates medianos en rodajas
1 lechuga en corte juliana
200 Grs. de lomo en lonjitas finas
4 Cucharadas de Mayonesa
2 Cucharadas de alcaparras
Preparación:
Rallar dos zanahorias, cortar una lechuga en juliana y dos tomates en rodajas. Trocear el pan en 12 rebanadas. Disponerlas sobre cuatro capas alternas de tomates, lechuga, cuatro cucharadas de mayonesa con alcaparras y 200 grs. de lomo en lonjas. Cubrir con cuatro rebanadas, untadas con otras cuatro cucharadas de mayonesa y distribuir la zanahoria rallada. Superponer las  rebanadas restantes y servir con jugo de fruta, una cerveza o un vaso de vino Dekicioso para comer junto a amigos.

Pan de Molde Relleno

Ingredientes:
4 Huevos
3 Tazas de harina cernida
3 Tazas de agua
½ Taza de aceite
45 gramos de levadura
1 Cucharada copetona de sal
3 Cucharadas copetonas de azúcar harina
1 Kilo de harina cernida.
Relleno:
1 Cebolla grande picada en cuadritos pequeños
5 Tomates picados en cuadritos
2 Cucharadas de caldo de verduras
Pimienta negra molida, al gusto
150 Grs. de Pechuga de pollo desmenuzado o de jamon ahumado
150 Grs. de queso mozarella.

Salchichas Envueltas en Masa



Ingredientes:
2 Tazas de harina cernida
2 cucharaditas de polvos de hornear
2 Cucharaditas rasa de sal
¼ Taza de margarina o mantequilla
½ Taza de leche
10 Salchichas cortadas en dos  
2 Yemas de huevo para pincelar
Preparación:
Mezcle la harina cernida con la sal y los polvos de hornear. Agregar la margarina o mantequilla. Una bien los ingredientes, adicione la leche y forme una masa lisa .
Estire la masa con un uslero en una superficie, enharinada , enseguida corte la masa en tiras, enrolle las salchichas, las que previamente habrá cortado en cruz en ambos extremos, colóquelas en una asadera untada con mantequilla. Pincele con la yema de huevo cruda y lleve a horno pre calentado a 200 grados hasta que  se doren. Acompañar con un puré cremoso y una exquisita ensalada rusa.

Albaricoques con helados


Albaricoques con helados
Ingredientes:
600 grs. de albaricoques carnosos y maduros
60 grs. de azúcar rubia
1 copa de vino dulce
½ Kilo de helado de cremoso
1 cucharada copetona de matenquilla
Preparación:
Lavar los albaricoques, secarlos. Cortarlos por la mitad, retirarles los huesos y ponerlos en una fuente enmantequillada,  sin superponerlos.
Poner a precalentar el horno a 180 grados.
Derramar sobre los albaricoques la copa de vino dulce y espolvorearlos con la mitad de azúcar rubia. Poner a hornear los albaricoques por 15 minutos. Reparte por encima el azúcar restante  y gratinarlos por un par de minutos hasta que el azúcar se caramelice.
Luego retirar la fuente del horno, esperar a que se enfríe a temperatura ambiente.
Repartir en copas altas  y disponer sobre ellos una bola de helado cremoso, del sabor que más les agrade y servir  este riquísimo postre de inmediato.

Guiso de Betarragas


Ingredientes: ( para 4 personas)
4 Betarragas
1 ½ Cucharadas de aceite oliva
1Cebolla picada en cubitos
1 Bandeja de carne de cerdo molida de 250 grs.
1 Taza de pan remojado en agua
3 Huevos
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lavar muy bien las betarragas y cocerlas a fuego fuerte en abundante agua por 25 minutos., Retirar del fuego, pelarlas y una vez frías rallarlas y reservar.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y freír la cebolla y la carne. Cuando la carne esta semi cocida, agregar la betarraga, el pan previamente filtrado y los huevos. Revolver muy bien, salpimentar al gusto y dejar reposar tapado por 5 minutos y enseguida servir con Papitas doradas, arroz o ensaladas a elección.

viernes, 12 de febrero de 2010

Fizz del Amor con Vodka y Jugo de Uva



Ingredientes. (Para 4 personas)
Hielo
¼ taza de Vodka
¼ Taza Jugo de Uva
½ Taza de Jugo de limón
1 cucharadita copetona de miel
Un pincito de canela
¼ Taza de goma
1 Taza de agua mineral helada
½ taza de licor de cassis.
Uvas verdes o rodajitas de limón para decorar.
Preparacion:
Ponga seis cubos de hielo en una coctelera, agregue el vodka, el jugo de uva, el jugo de limón , una cucharadita copetona de miel, con un pincito de canela  y  cuarto taza de goma, batir muy bien.
Distribuir la mezcla en copas altas, rellenar con el agua mineral y luego verter en ellas el licor de cassis. Decorar con uvas o rodajas de limón y a beber este exquisito  brebaje  del amor.


Melón Amarillo con Vino Dulce

Ingredientes:
1 Melón Amarillo Dulce
1 Copita de vino dulce
2 Cucharadas de azúcar rubia.
Preparacion:
Lavar y secar el melón, pelarlo con un buen cuchillo. Partir por la mitad, retirar las semillas con una cuchara y luego partirlo en rodajas finas. recogiendo en un plato el jugo que vaya soltando.
Poner en una fuente extendida las rodajas de melón y en un pirex chico unir el vino dulce con el azúcar y el jugo del melón.
Vierta esta mezcla sobre la fruta en forma uniforme, para lograr se impregne bien con el liquido, Deje reposar en el refrigerador una hora.
Repartir las rodajas de melón en cuatro platos extendidos, unas encima de las otras y derrama sobre ellas el jugo de la maceración. ¡¡¡Rico y refrescante!!!

Sopa de Maní sin Sal


Ingredientes:
2 Cucharadas de Aceite vegetal
2 Dientes de ajo
2 Tazas de maní sin sal
2 Tomates pelados y cortados en cubitos
2 Cebollines cortados en cubitos
4 Tazas de caldo de pollo (diluir dos cubitos de caldo de pollo y uno de verdura en 4 ½ taza de agua hirviendo) para esta preparación).
Sal, aceite y pimienta al gusto.
Preparación:
En una olla, calentar el aceite y dorar  a fuego lento los ajos, el maní y los tomates. Luego agregar los cebollines picados y el caldo de pollo.
Conservar en el calor hasta que comience a hervir, dejar en el mínimo de calor por 25 minutos y luego retirar. Vaciar la preparación en una licuadora y procesar hasta conseguir una consistencia cremosa. Salpimentar y servir, decorado con unas gotitas de aceite de uva, si le agrada. ¡¡¡Una crema deliciosa!!!

Bocado Real

Ingredientes:  (Para dos personas)
2 Latas de espárragos
2 Lonja de jamón
2 Lonjas gruesas de queso (para derretir)
1 taza de leche descremada
Sal, pimienta y nuez moscada.
Tomatitos cherry
Hojas de lechuga

Preparación
Cortar por la mitad cada lonja de jamón y con cada mitad envolver los espárragos de ambas latas, formando rollitos.
Para preparar la salsa, verter la leche en una sartén, picar el queso en trozos pequeños, aliarlo con la leche y llevar a fuego suave hasta que forme una salsa ligera. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Poner cada rollo en plato individual para horno, cubrir con la salsa, y dejar que se gratinen en el horno, hasta que estén dorados al gusto.
Acompañar con hojitas de lechuga y tomatitos cherry.
Servir de inmediato bien calientito.
Esta receta da para dos personas. Duplique la receta si desea hacer cuatro porciones.

Huevos a la Romana

Ingredientes:
1 Puerro
1 Zanahoria
1 Tallo de Apio
1 Lonja de Jamón
1 Un trozo de queso
4 Huevos
Aceite y sal.
.
Preparación: (Para 4 personas)

Picar la verdura y los vegetales en tiritas o trozos y rehogarlas en aceite por diez minutos más menos.
Cortar el jamón en trozos pequeños y el queso en cubitos. Unir con los vegetales y mezclar bien los ingredientes.
Dividir la mezcla en cuatro porciones y colocar en platos individuales de greda o loza especial para horno.
Partir o cascar un huevo, en el centro de cada plato y poco antes de llevar a la mesa, colocar en el horno precalentado y dejar hasta que el huevo se cocine a su gusto.
Si no cuenta con platos individuales para el horno, use la lata del horno, donde podrá sin duda, acomodar las cuatro porciones. ¡¡¡Un plato ligero y muy rico!!!

jueves, 11 de febrero de 2010

Tarta de Yogurt


Ingredientes:
10 Galletas integrales
500 grs. de yogurt descremado
1 Taza de leche descremada
1 ½ Cucharada de gelatina natural
3 Cucharadas de mermelada de frambuesas
3 Cucharadas de jugo de limón
4 Cucharadas de miel
 2 Cucharadas de mantequilla light.

Preparación:
Procesar las galletas hasta que queden molidas. Fundir la margarina con las galletas y mezclar bien. Ponerlas en un molde y aplastar bien la masa.
Disolver la  mitad de la gelatina en la leche y poner a hervir por un minuto sin dejar de revolver.  Mezclar con el yogurt. Batir y agregar sobre la base formada por las galletas y refrigerar por 3 horas.
Cuando la mezcla esté cuajada, mezclar la mermelada con el jugo de limón y la gelatina restante. Hervir por un minuto. Por último, colar y distribuir sobre la tarta y ya esta lista!!!
¡¡¡Riquísima, muy fresca y liviana para una dieta  muy light!!!

Tortilla de Huevos Flopy con champiñones


Ingredientes:
600 grs. de champiñones
1 Cebolla chica picada en cuadritos pequeños
Unos cuantos tallitos de ciboulette
8 Huevos
Aceite de oliva, sal y pimienta
200 grs. de berros y aceite oliva para el acompañamiento.
Preparación:
Lavar los champiñones sin dejarlos en remojo y cortarlos en rodajas. Poner a rehogar la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite oliva. Agregar los champiñones salpimientas y sofreírlos por 15 minutos. Quebrar o cascar los huevos separando las claras de las yemas. Batir las claras a punto de nieve. Batir aparte las yemas con una pizca de sal. Juntar los batidos de clara y yema.
Calentar una sartén con unas gotas de aceite y verter un cuarto de la mezcla de huevos. Dorar por un lado, darla vuelta para que cuaje el otro lado, Proceder igual con los huevos restantes, hasta formar cuatro tortillas.
Disponer los champiñones, calientes en un lado de las tortillas, doblar estas sobre el relleno. Cubrir con ciboullette picado fino y servir en seguida acompañada de de los berros regados con un hilo de aceite.

Porotitos Verdes con Papas


Ingredientes:
4 Papas medianas
300 Grs. de porotos verdes
2 Tomates
2 Hojitas de albahaca
Aceite de oliva
1 Cucharada de vinagre y sal.
Preparación:
Lavar los porotitos verde, despuntarlos, sacarles las hebras y partirlas en trozos grandes. Lavar y pelar las papas, secarlas y cortarlas en rodajas.
Cocer los porotos verdes unos tres minutos y luego incorporar las papas. Agregar sal y dejar que se cocinen por 10 minutos aproximadamente..
Lavar los tomates, secarlos, pelarlos y cortarlos en rodajas. Disponerlos en una ensaladera con los porotitos verdes y las papas. Lavar las hojas de albahaca y trocearlas. Condimentar todo con aceite y vinagre, agregar sal si fuera necesario, remover con cuidado, dejar reposar por 10 min. a temperatura ambiente, para que se mezclen los sabores y sirva este delicia sola o acompañada de un bife.

Pastel de Papas Y Queso



Ingredientes: ½ Kilo de papas as, 2 Cebollas, 6 huevos, 150 Grs. de queso mantecoso, aceite oliva, sal y pimienta blanca.
Preparación:
Pelar las papas y las cebollas; lava y seca las primeras y corta ambas en rodajas. Calienta abundante aceite en una sartén y fríelas durante, quince minutos más menos, dando vueltas a menudo, cuidando que no se rompan las papas. Retirarlas y escurrirlas bien y ponerles sal.
Precalienta el horno a 180 grados. Forra una fuente pirex de bordes altos con papel mantequilla.
Reparte en el fondo tres cuartos de la mezcla, preparada de papas. Presione ligeramente con una espátula; distribuya encima el queso, cortado en lonjitas delgadas y completar con las papas.
Proceda a batir los huevos, sazonarlos y agregarles un pin de pimienta blaca. Viértalos sobre los los otros ingredientes y llevar al horno por 20 minutos. Retirar del horno. Desmoldarlo con cuidado, tirando el papel con suavidad y servir este fácil y sabroso platillo, el que sugiero acompañe con ensaladas verdes.

miércoles, 10 de febrero de 2010

Huevo Falso de Postre

1 Lata de crema o 2 potes de yogurt natural o 1 pote de ricotta
1 Lata de duraznos al jugo,  partidos en dos
Salsa de Guindas o Frambuesas.
Preparación:
Poner en los platos extendidos de postres, cualquiera de las tres opciones sugeridas, la crema, el yogurt natural o el queso ricotta. Remover el elegid o y darle la apariencia de claras de huevo. Ponga sobre ellas medio durazno al jugo, esparza su jugo sobre los duraznos, cúbralo además con salsa de guindas o de frambuesas y tendrá un delicioso y divertido postre más falso que Judas pero, super exquisito!!!

martes, 9 de febrero de 2010

Cebollas Rellenas con Carne Molida



Ingredientes:
4 Cebollas, 2 tomates pelados en cuadros, 2 pimientos lavados, pelados y cortados en cuadritos, 200 grs. de  carne molida, 2 huevos, 35 grs. de queso parmesano rallado, ½ vaso de caldo de carne, ½ vaso de vino blanco, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite oliva, sal y pimienta.
Pelar la cebolla y blanquearlas en agua hirviendo por 3 minutos, cortarle la parte superior, vaciar la mitad de la cebolla y picarla  muy finita.
Poner una sartén con un poco de aceite, saltear la carne molida, agregar la cebolla picada, el tomate y los pimientos en cuadritos y rehogar por cinco minutos más menos.
Batir los huevos y picar los ajos e incorporarlos a la mezcla de verduras. Juntarlos con el queso parmesano y proceder a rellenar las cebollas en una fuente pirex para llevar al horno. Rociar las cebollas con  un chorro de aceite oliva, el vino blanco y el caldo de carne. Cubrir con papel aluminio y asarlas a horno de  180 grados por 10 min. Luego bajar la temperatura y darle otros 10 min. de cocción y tendrá unas exquisitas cebollas rellenas que serán un deleite a su paladar.

Lasaña de Verduras

Ingredientes:
Laminas de pasta de lasañas
200 grs.de porotitos verdes, troceados
10 grs. de espinacas cortadas
1 coliflor troceada
2 Tomates maduros, lavados, pelados y cortados en cubos
2 Zanahorias, lavadas y peladas, ralladas por la parte gruesa del rallador
2 Dientes de ajo machacado
2 Vasos de leche
4 Cucharadas de Harina
4 Cucharadas de Aceite
1 Cucharadita de orégano
1 cubo de caldo de verduras molido (opcional)
3 Cucharadas de aceite oliva.

Preparación:
Cocer las zanahorias, la coliflor y los porotos verdes.
Aparte, cocer la lasaña y luego pasarla por agua fría.
Preparar la salsa bechamel con la leche, harina y el cubo de verduras, molido- Sofreír en aceite oliva caliente los dos dientes ajos, con el tomate, orégano y sal. Incorporar al sofrito, la coliflor, zanahorias y porotos verdes troceados e ir removiendo permanentemente.
Limpiar, cortar y cocer las espinacas y añadirlas a la crema bechamel y reservar.
En una fuente pirex , poner una capa de lasañas , encima una capa de verduras y otra de crema
bechamel, repetir la operación, terminar cubriendo todo con la bechamel y llevar a gratinar al horno.
¡¡¡Un delicioso plato, liviano y nutritivo!!!

Arroz Blanco con Tomate y Huevos Fritos



Ingredientes:
2 Tazas de Arroz
1 Lata de salsa de tomate frito
4 Dientes ajo
2 Cucharadas de aceite,  sal.
6 Huevos grandes
Aceite para freír los huevos
Preparación:
Lavar las dos tazas de arroz para quitar el almidón y dejarlo en el colador hasta que no escurra nada de agua.
En seguida, poner en una olla, dos cucharadas de aceite oliva, esperar que se caliente y verter el arroz, dos dientes de ajo machacado  y sofreír hasta que quede transparente. Agregar cuatro y media tazas  de agua y sal al gusto. Dejar que hierva por 20 minutos hasta que este tierno.
Retire la olla y ponga ahora una sartén  con una cucharada de aceite oliva, freír los otros dos dientes de ajo, previamente cortados en trocitos, y antes  que se doren del todo, agregue la salsa de tomates y remover,  para que no se pegue.  En otra sartén ponga aceite suficiente para freír  los huevos que acompañarán este sabroso arroz con salsa de tomates.
A medida que vaya friendo los huevos, vaya armando sus platos con el arroz amoldado, Sobre el  arroz ponga el huevo  frito y sirva de inmediato. ¡¡¡Un plato muy sabroso!!!

Espaguetis a la Italiana

Ingredientes:
300 grs. de espaguetis
2 tomates maduros
1 bolsa de rúcola
1 Pimiento amarillo
2 Dientes ajos
Un manojo de perejil fresco picado
50 Gras. Queso parmesano rallado
3 Cucharadas de aceite oliva
1 hoja de laurel, orégano
Vinagre balsámico, sal y pimienta


Preparación:
Cocer los espaguetis en abundante agua, agregar sal y una vez cocidos escurralos y reserve.
Pelar los tomates y cortarlos en cubos. Lavar cortar y eliminar tallo y interior del pimiento y cortarlo en tiritas finas. Pelar y machacar los ajos.
Poner aceite en una sartén y sofreír los tomates troceados el pimiento y ajo, Añadir el perejil y condimentar y salar al gusto. Dejar que todo se cocine a fuego lento, hasta que las tiritas de pimiento estén al dente.
Repartir los espaguetis en platos individuales. Mezclar con el sofrito de tomates Y pimientos.
Aparte lavar la rúcola fresca, escurrirla bien. Aliñarla con un chorro de vinagre balsámico, más un pin de sal, para luego distribuirla generosamente sobre los espaguetis. Para terminar cubrir con el queso parmesano rallado y lleve a la mesa, esta maravillosa pasta.

domingo, 7 de febrero de 2010

Tallitos de Acelgas Rellenas



Ingredientes
10 Penquitas de acelga
1 aluga de caldo de verdura
6 Lonjas de queso
6 Lonjas de Jamón
2 Huevos
Harina cernida
Aceite de oliva.
Para la Salsa necesitaremos
1 Vaso de vino blanco
2 Cucharaditas de harina cernida

Preparación:
Cocer las 10 Penquitas en abundante agua, sal  y una caluga de caldo de verdura
Colocar 5 en una fuente y poner encima de cada una de ellas una lonja de queso y una de jamón, cubrirlas con las otras pencas, pasarlas por harina y  huevo batido y freírlas por ambos lados. Escurrirlas y luego colocarlas  en una fuente con papel absorbente.
Para preparar la salsa, calentar en una olla un poco de aceite y sofreír los puerros picados. Añadir el perejil picado, el vino y la harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Una vez todo listo, servir los tallos de acelga con su salsa, acompañadas de un arroz graneado y una fresca ensalada  de lechugas, paltas en casquitos, pimiento rojo, pelado y cortado en tiritas y su aderezo de sal aceite oliva y limón.

Respecto al postre de hoy, les sugiero  amigas, aprovechemos la fruta de la estación. ¡¡¡A comer  ricas uvas, en todas sus variedades!!!


Pollo Mediterráneo

Ingredientes:
6 Presas  o trozos de Pollo
Media Lata de salsa de Tomates
2 Porros picados finos
1 Berenjena cortada en cuadritos pequeños
1 Zapallo italiano y un pimiento rojo en cuadritos
2 Tomates pelados sin pepas ni jugo
Un manojo de perejil picado fino
3 Cucharadas de coñac
3 Cucharadas de salsa soya
3 Cucharadas de aceite
Sal y Pimienta
2 Rebanadas de pan integral

Preparación:
Untar una fuente pirex con dos cucharadas de aceite, poner en ella las presas o trozos de pollo, añada la salsa soya, sal, perejil picado y riegue con las tres cucharadas de coñac.
Azar las presas de pollo por ambos lados a fuego mediano, hasta que estén bien cocidos; reservar al calor.
Pelar y picar los puerros, la berenjena y el zapallito italiano, como así mismo, el tomate, pelado en cuadritos o dados. Lavar el pimiento y procesarlo sin pepas ni tallo y trocearlo.
Ponga todas las verduras en un pocillo para microondas, con el resto de aceite y someterlo a cocción en el microondas, por 10 minuto, luego revuelva las verduras y vuelva a ponerlas por 8 minutos más.
Salpimiente las presas de pollo y acompañar con el mixto de verduras y las dos rebanadas de pan integral.
¡Un plato muy liviano que casi no aporta grasa!

Salomillos de Ternera con Salsa



Ingredientes:
400 Grs. de Salomillos de ternera
300 Grs. de Champiñones
½ Cebolla
1 Diente de ajo
½ Taza de caldo de carne
3 Cucharadas de maicena
1 Copa de Vino blanco
2 Cucharadas de aceite oliva y sal.

Preparación:
Picar la cebolla y el diente de ajo y poner a dorar a fuego suave en una sartén. Agregar los champiñones previamente lavados y cortados en cuartos. Dejar saltear unos minutos y luego añadir el caldo de carne y un chorrito de vino blanco; bajando el fuego para que se cueza hasta reducir el líquido.
Cuando ya casi no quede caldo, ligarlo con maizana y colarlo.
Cocinar la carne poco antes de servirla, Mientras tanto manténgala refrigerada para una buena presentación.
Partir cada salomillo en dos mitades y marcar la carne con un pequeño corte antes de ponerla sobre un sartén muy caliente, así se cocina mejor y queda más jugosa. Una vez asados, disponer los salomillos en una fuente
 con los champiñones en salsa.¡¡¡Toda una delicia!!!  Acompañar con unas coliflores cocidas al dente con cilantro picado fino, un pin de pimienta limón y sal.