domingo, 16 de mayo de 2010

Conserva de Membrillos con Murta - Jalea de Membrillos


Conseva de Membrillos con  Murta 

Ingredientes:
12 Membrillos maduros  y sanitos
5 Tazas de azúcar granulada
3 Litros de agua.
1 Kilo de Murta o Murtilla

Preparación:
Lavar muy bien los membrillos, secarlos y proceder a pelarlos, sacarles las semillas y la parte dura interior (la cáscara y su interior le servirán para hacer una exquisita jalea, por lo tanto, reserve en un bol ambas cosas).
Corte los membrillos en lonjas  parejas y llene 5 frascos de a litro con los membrillos. Aparte limpie y lave la murta, déjela escurrir y agréguela proporcionalmente en los frascos junto con los membrillos.
Con el azúcar Prepare un almíbar liviano y llene con él los frascos, dejando libre aproximadamente 2 cm. del borde de frasco. Envuelva los frascos en papel de envolver y ponga papel también en el fondo de la olla y siente cuatro frascos en su fondo y cúbrala de agua fría hasta más abajo del borde de los frascos. Hervir 25 minutos a partir del momento que empiece la ebullición. Una vez trascurrido este tiempo asegure bien las tapas, retire los frascos y deje que se enfríen en un lugar sin corrientes de aire.



Jalea de Membrillo

 
En cinco tazas de agua poner a hervir las cáscaras y semillas de los membrillos con que hizo las conserva, hasta que estén bien cocidas y blandas.
Luego proceder a pasarlas muy bien por un colador de nylon, hasta que pase toda la pulpa y su jugo. Mida una taza de jugo y pulpa por taza de azúcar y proceda a hervir
la mezcla 25 minutos  revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una deliciosa y transparente jalea que le será de gran utilidad  para rellenar tortas, comer con pan o agregar a sus postres de leche. ¡¡¡Realmente exquisita!!!




Biffes Sabrosos

Biffes Sabrosos:
Ingredientes:
6 Biffes
2 Dientes de ajo
1 Cucharadita copetona de condimento completo (pimienta, comino)
1 Cucharadita de color
1 Cucharadita de orégano molido
3 Puerros
1 Copa de vino blanco
Sal a gusto.


Preparación:
Adobar los biffes con el aliño completo más los dos ajos machacados el color y el orégano.
Poner en la sartén cinco cucharadas de aceite oliva. Una vez este bien caliente el aceite poner los biffes a freír de vuelta y vuelta tratando que formen una costrita por ambos lados. Luego agregar los puerros en rodajitas y el una copa de vino blanco. Tapar la sartén para que los sabores se impregnen, dejar que los biffes terminen su cocción, la que no debera pasar de 8 minutos..

Acompañar con papas fritas o salteadas al ajillo y perejil, más una ensalada surtida de lechuga, tomate y pimiento morrón.