Jarabe de Frambuesas Eliette

Ingredientes:
5 Kgs. de Frambuesas
1 Litro ¼ de vino tinto
1 Kilo de azúcar, menos ½ taza por kilo de frambuesas.

Preparación:
Poner a macerar las frambuesas en una tiesto plástico por 3 días, revolviendo la mezcla de vez en cuando.
Luego escúrrelas en un colador y vuelva a pasar el jugo por un cedazo o colador más fino.
Por cada litro de este jugo para jarabe agregue la cantidad equivalente a 1 kilo, menos 1/2 taza de azúcar.
Ponga al fuego, déle punto durante 25 minutos para luego envasar en botellas de vidrio. Dejar enfriar y poner corchos o tapa rosca según la botella elegida. Es un Jarabe muy fino, delicado y exquisito.