PECHUGA DE POLLO SALTEADA

INGREDIENTES:

800 GRS. DE PECHUGA DE POLLO, DESHUESADA Y SIN PIEL
½ CUCHARADITA DE MERQUEN
2 CUCHARADITAS DE SEMILLA DE CILANTRO, MOLIDAS
2 CUCHARADITAS DE JENGIBRE EN POLVO.
3 CUCHARADAS DE SALSA SOYA
3 CUCHARADAS DE VINAGRE.
2 CUCHARADAS DE ACEITE OLIVA
1 DIENTE DE AJO ENTERO
1 PUERRO EN RODAJAS
1 MANOJITO DE PEREJIL PARA EL SABOR FINAL.

PREPARACIÓN :

CORTAR EL POLLO EN TIRAS LARGAS Y LUEGO EN

CUBOS DE 2,5 CM. Y RESERVAR.
MEZCLAR EN UN BOL EL AJÍ MACHACADO CON LAS

SEMILLAS DE CILANTRO, EL JENGIBRE EN POLVO,

SALSA DE SOYA Y EL VINAGRE Y RESERVE.
EN UNA SARTEN GRANDE CALENTAR EL ACEITE

HASTA QUE ESTE BIEN CALIENTE. AGREGAR EL AJO

ENTERO Y LA PARTE MÁS VERDE DEL PUERRO, SOFREIR

HASTA QUE LA MEZCLA DESPIDA SUS ARÓMAS PARA

LUEGO ELIMINARLAS Y AÑADIR EN LA SARTÉN LA

PECHUGA DE POLLO PARTIDA EN DOS. FREIR O

SALTEAR HASTA QUE ESTÉ LIGERAMENTE DORADAS

POR TODOS LADOS.
REMOVERLAS CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESTEN BIEN COCIDAS. AGREGUE LAS MEZCLAS DE ALIÑOS RESERVADAS Y FREIR TODO POR UN PAR DE MINUTO MÁS.
CUBRIR CON PEREJIL, RETIRAR DEL FUEGO Y LLEVAR A LA MESA ACOMPAÑADO DE UN ARROZ GRANEADO Y ENSALADAS.

*DOS PEPINOS CORTADOS EN RODAJAS, ½ TAZA DE CILANTRO,

1/2 YOGURT, UN PIN DE PIMIENTA, 1 CUCHARADA DE ACEITE

OLIVA, UN CHORRITO DE LIMÓN Y SAL A GUSTO.

*ENSALADA DE LECHUGA MUY BIEN LAVADA, ESCURRIDA

Y CORTADA EN TIRITAS FINAS CON DIEZ CHAMPIÑONES

EN RODAJAS Y ½ PIMIENTO PELADO EN TIRITAS.

ADEREZAR CON ACEITE OLIVA, SAL Y LIMÓN O VINAGRE A GUSTO.