Lomito de Cerdo con Ciruelas y Manzanas

Ingredientes:

1 Kilo ½ de Lomo de cerdo
1/8 de litro de aceite
½ litro de vino blanco o de cerveza
½ kilo de ciruelas descarozadas o deshuesadas

2 Manzanas verdes ácidas bien lavadas enteras
Sal pimienta y color
3 dientes de ajo machacados.

Preparación:

Limpiar y lavar bien la carne, ponerla en un pirex con todos los aliños bien distribuidos: los tres ajitos machacados la pimienta, color y sal.
Cubrir con el aceite y rodearlas de la ciruela que ojala sean descarozadas y dos manzanas verdes., Añada el vino o la cerveza y llevar al horno, dejar cocinar a fuego suave hasta que la carne este muy tierna. Acompañar con papitas cocidas y un sensacional puré de repollo morad, que a continuación les doy a conocer.