Jerez Sour y Picoteo

Aperitivo
Ingredientes:

2 medidas de vino blanco helado
3 medidas de Jerez
2 Medidas de jugo de limón colado
2 cucharadas bien copetonas de azúcar flor
3 cubitos de hielo triturados

Preparación:

Exprima tres limones jugosos, filtrar y juntar con todos

los ingredientes en la licuadora: el vino blanco, el jerez y

el azúcar flor hasta que se unan bien.
Al momento de servir agregue tres cubos de hielo

triturado y comenzar a beber de inmediato.
Ofrecerlo en copas altas con un picoteo de frutas

deshidratadas(Manzanas; plátanos; frutillas; piñas;

dátiles; maní; almendras.
Preparar además una salsa Golf con mayonesa y

Ketchup en partes iguales con ciboullet picado fino.

Especial para untar la coliflor cruda, muy bien

lavada y desmenuzada en pequeñas ramitas.

Para la preparación le sugiero refregar la mitad de un ajo

por toda la superficie de la fuente en donde aliñara las

ramitas de coliflor. Agregue un pin de pimienta, aceite

oliva, jugo de limón y una pizca de sal. Aliñar las coliflores

y luego píncharlas con mondadientes para comerlas con

la salsa. Es muy agradable y novedoso y el ajo le dará un sabor muy suave y rico.

Acompañe además con Apio. Pelar 3 pequitas de Apio. Cortar en trocitos de 3 cm. de largo, dejando el ancho normal de la rama y rellenar con puré de palta, previamente aliñado o con mayonesa. Decore con pasitas o almendras laminadas y ya tiene otra opción más Light de comer un picoteo acompañado de este exquisito y primaveral aperitivo.