Conserva de Membrillos con Murta - Jalea de Membrillos

Conseva de Membrillos con  Murta 

Ingredientes:

12 Membrillos maduros  y sanitos

5 Tazas de azúcar granulada

3 Litros de agua.

1 Kilo de Murta o Murtilla

Preparación:

Lavar muy bien los membrillos, secarlos y proceder a pelarlos, sacarles las semillas y la parte dura interior (la cáscara y su interior le servirán para hacer una exquisita jalea, por lo tanto, reserve en un bol ambas cosas).

Corte los membrillos en lonjas  parejas y llene 5 frascos de a litro con los membrillos. Aparte limpie y lave la murta, déjela escurrir y agréguela proporcionalmente en los frascos junto con los membrillos.

Con el azúcar Prepare un almíbar liviano y llene con él los frascos, dejando libre aproximadamente 2 cm. del borde de frasco. Envuelva los frascos en papel de envolver y ponga papel también en el fondo de la olla y siente cuatro frascos en su fondo y cúbrala de agua fría hasta más abajo del borde de los frascos. Hervir 25 minutos a partir del momento que empiece la ebullición. Una vez trascurrido este tiempo asegure bien las tapas, retire los frascos y deje que se enfríen en un lugar sin corrientes de aire.

Jalea de Membrillo

 

En cinco tazas de agua poner a hervir las cáscaras y semillas de los membrillos con que hizo las conserva, hasta que estén bien cocidas y blandas.

Luego proceder a pasarlas muy bien por un colador de nylon, hasta que pase toda la pulpa y su jugo. Mida una taza de jugo y pulpa por taza de azúcar y proceda a hervir

la mezcla 25 minutos  revolviendo de vez en cuando, hasta obtener una deliciosa y transparente jalea que le será de gran utilidad  para rellenar tortas, comer con pan o agregar a sus postres de leche. ¡¡¡Realmente exquisita!!!