Tallitos de Acelgas Rellenas

Ingredientes

10 Penquitas de acelga
1 aluga de caldo de verdura

6 Lonjas de queso

6 Lonjas de Jamón

2 Huevos

Harina cernida

Aceite de oliva.

Para la Salsa necesitaremos

1 Vaso de vino blanco

2 Cucharaditas de harina cernida

Preparación:

Cocer las 10 Penquitas en abundante agua, sal  y una caluga de caldo de verdura
Colocar 5 en una fuente y poner encima de cada una de ellas una lonja de queso y una de jamón, cubrirlas con las otras pencas, pasarlas por harina y  huevo batido y freírlas por ambos lados. Escurrirlas y luego colocarlas  en una fuente con papel absorbente.

Para preparar la salsa, calentar en una olla un poco de aceite y sofreír los puerros picados. Añadir el perejil picado, el vino y la harina, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Una vez todo listo, servir los tallos de acelga con su salsa, acompañadas de un arroz graneado y una fresca ensalada  de lechugas, paltas en casquitos, pimiento rojo, pelado y cortado en tiritas y su aderezo de sal aceite oliva y limón.

Respecto al postre de hoy, les sugiero  amigas, aprovechemos la fruta de la estación. ¡¡¡A comer  ricas uvas, en todas sus variedades!!!