Sopa de Maní sin Sal

Ingredientes:

2 Cucharadas de Aceite vegetal

2 Dientes de ajo

2 Tazas de maní sin sal

2 Tomates pelados y cortados en cubitos

2 Cebollines cortados en cubitos

4 Tazas de caldo de pollo (diluir dos cubitos de caldo de pollo y uno de verdura en 4 ½ taza de agua hirviendo) para esta preparación).

Sal, aceite y pimienta al gusto.

Preparación:

En una olla, calentar el aceite y dorar  a fuego lento los ajos, el maní y los tomates. Luego agregar los cebollines picados y el caldo de pollo.

Conservar en el calor hasta que comience a hervir, dejar en el mínimo de calor por 25 minutos y luego retirar. Vaciar la preparación en una licuadora y procesar hasta conseguir una consistencia cremosa. Salpimentar y servir, decorado con unas gotitas de aceite de uva, si le agrada. ¡¡¡Una crema deliciosa!!!