domingo, 14 de febrero de 2010

Guiso de Betarragas


Ingredientes: ( para 4 personas)
4 Betarragas
1 ½ Cucharadas de aceite oliva
1Cebolla picada en cubitos
1 Bandeja de carne de cerdo molida de 250 grs.
1 Taza de pan remojado en agua
3 Huevos
Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Lavar muy bien las betarragas y cocerlas a fuego fuerte en abundante agua por 25 minutos., Retirar del fuego, pelarlas y una vez frías rallarlas y reservar.
En una sartén a fuego medio, calentar el aceite y freír la cebolla y la carne. Cuando la carne esta semi cocida, agregar la betarraga, el pan previamente filtrado y los huevos. Revolver muy bien, salpimentar al gusto y dejar reposar tapado por 5 minutos y enseguida servir con Papitas doradas, arroz o ensaladas a elección.

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