Espárragos Deliciosos

Ingredientes:

1 Paquete de Espárragos

Un manojo de perejil

4 Cebollinos

2 Huevos duros

2 Tomates grandes  bien rojos

6 Cucharadas de Aceite Oliva

2  Cucharadas de Vinagre, sal,  pimienta y orégano.

Preparación:

Cocer los espárragos en agua con sal, previamente lavados y pelados. Una vez cocidos escurrirlos bien. Cortar un tomate en rodajas y el otro en cubitos. Picar los huevos duros y las finas hierbas. Preparar una vinagreta con vinagre sal,  pimienta, y orégano. A la salsa agregarle las yemas de huevo.

Las rodajas de tomate se ponen alrededor de la fuente y en el centro ubicar los tomates en cubitos y los espárragos en trocitos. Poner la vinagreta al momento de servir. Muy

¡¡¡Fino y exquisito!!!