jueves, 3 de diciembre de 2009

PAVO RELLENO AL HORNO



INGREDIENTES:
1 PAVO DE 5 A 6 KILOS
APROXIMADAMENTE.
MANOJO DE HIERBAS, OLORES Y
VERDURAS, PARA SU PREPARACIÓN
- OREGANO, PIMIENTA, UN PIN DE COMÍNO,
PAPRIKA O COLOR, UNAS HOJITAS DE
ESTRAGÓN, UNA CALUGA DE
VERDURAS, SAL A GUSTO.
- APIO, PEREJÍL, TRES DIENTES DE AJOS
MACHACADOS.
- 1 CEBOLLA GRANDE
- 2 MANZANAS (OJALA VERDES)
- JUGO DE 3 LIMONES BIEN JUGOSOS.
- MEDIA BOTELLA DE VINO BLANCO
- CUATRO CUCHARADAS DE ACEITE
- UN OCTAVO DE MANTEQUILLA.

PREPARACIÓN:

SE LE RETIRA LA GRASA Y SE LAVA BIEN EL PAVO.
SE PREPARA UN ADOBO CON EL ACEITE, JUGO DE LIMÓN, VINO BLANCO, OREGANO PIMIENTA, COLOR, COMINO, HOJITAS DE ESTRAGÓN, AJOS MOLIDOS, PEREJÍL Y APIO PICADOS. PINCELAR POR DENTRO Y POR FUERA EL PAVO CON TODA ESTA MEZCLA Y DEJARLO EN REPOSO HASTA EL DÍA SIGUIENTE.
SE RELLENA CON LA CEBOLLA Y LAS MANZANAS. SE ENVUELVE EL EXTREMO DE LAS ALAS CON PAPEL ALUMINIO. SE UNTA BIEN CON LA MANTEQUILLA Y SE LE ESPARCE EL JUGO PARA LUEGO PONER AL HORNO BIEN CALIENTE POR ESPACIO DE 2 HORAS, REGANDO DE VEZ EN CUANDO PARA MANTENER NUESTRO PAVITO MUY JUGOSO.
CUANDO YA ESTÁ DORADO CÚBRALO CON PAPEL ALUMINIO. DIMINÚYALE EL CALOR Y SIGA COCINANDO HASTA QUE AL PINCHARLO SUELTE UN JUGO ACEITOSO Y SIN SANGRE.
¿QUE LES PARECE? ¡¡¡ DE SEGURO, FANTÁSTICO!!! ATRÉVANSE, ES MAS FÁCIL DE LO QUE PARECE!!!
ESTE PAVITO HARÁ LAS DELICIAS DE SU FAMILIA E INVITADOS.
SÓLO DEBEN DEDICARSE A PREPARLO CON MUCHO AMOR EN SUS MANOS.
PUEDEN ACOMPAÑAR ESTE PAVO ASADO CON UNA DELICIOSA COMPOTA DE MANZANAS, PAPITAS NUEVAS Y UN PAR DE ENSALADAS VERDES LAS QUE PODRÍAN SER APIO CON NUECES PICADAS Y SUS ALIÑOS O ESPINACAS CON PANCETA ASADA, PARA QUE QUEDE CROCANTE Y LA PUEDAN ESPARCIR SOBRE LAS ESPINACAS CORTADAS A DEDO Y SIN LOS TALLITOS. ESTA ENSALADA SE DEBE ALIÑAR AL MOMENTO DE SERVIR: CON UN MEDIO VASO DE YOGURT NATURAL, UNA CUCHARADITA COPETONA DE MOSTAZA, 2 CUCHARADITAS DE MAYONESA MÁS UN CHORRITO DE ACETO BALSAMICO, ES MUY RICA. AMIGAS Y AMIGOS MIOS. CON TODO LO SUGERIDO ¡¡¡TENDRÁN UNA DELICIOSA CENA PARA EL AÑO NUEVO!!!

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