martes, 17 de noviembre de 2009

Queque Navideño


Ingredientes:
1 Kilo de harina cernida
½ kilo de mantequilla
½ Kilo de azúcar flor
8 huevos
2 cucharadas de canela en polvo
1 Cucharada de nuez moscada
1 cucharadita moca de clavo de olor
½ copa de ron
½ copa de vinagre blanco
½ kilo de pasas
½ kilo de fruta confitada picadas
2 cucharadas copetonas de polvos de hornear.

Preparación:
Batir la mantequilla hasta que este muy cremosa, añadir las yemas y seguir batiendo, incorporar el azúcar flor o impalpable, la harina cernida con los polvos de hornear, la canela, nuez moscada, clavo de olor, la media copa de ron, el vinagre blanco e ir juntando los ingredientes, hasta formar una maza homogénea, agregar las pasas y la fruta confitada picada, mezcle todo muy bien. Batir las claras a punto de nieve, agregar al amasijo para luego enmantequillar los moldes y llevar a horno fuerte por 1/4 de hora y terminar la cocción a horno regular por espacio de una hora y media más.
Una receta probada para un pan de Navidad exquisito.
Aprovechen las frutas secas y los confites de naranja que les enseñé en este espacio, para hacer esta delicia.

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